La formazione

Il Vending è un settore in continuo cambiamento, sotto molteplici punti di vista, dalla tecnologia alla normativa, dai prodotti ai trend culturali seguiti dal consumatore.
È fondamentale che le persone in azienda siano sempre preparate ad affrontare questi cambiamenti. Un’adeguata e tempestiva formazione del personale permette di mantenere uno standard di servizio sempre alto e di fortificare il rapporto di fiducia con il cliente e con il consumatore, che troverà risposte sempre adeguate ai propri bisogno.
Nel 2019 le ore di formazione sono state 157 di cui 64 di corsi obbligatori e 93 di corsi non obbligatori, con una media di 4,6 ore di formazione a dipendente.

Salute e Sicurezza sul lavoro

Miami Ristoro promuove la cultura della prevenzione e della gestione dei rischi in tutti gli ambienti lavorativi, coinvolgendo e sensibilizzando tutto il personale a una partecipazione attiva e responsabile.
Nell’ultimo triennio non si sono verificati incidenti sul lavoro.

Consumi materie prime

I consumi relativi alle materie prime plastica e carta/cartone corrispondono sia all’uso delle stesse all’interno dell’azienda e sia agli imballaggi dei prodotti presenti nei distributori.
Si evidenzia il costante aumento nel triennio del consumo di carta e cartone e la diminuzione della plastica, dovuti a un’attenzione nella scelta di packaging sostenibili e soluzioni che promuovano il riciclo di plastica, come per esempio Rivending.

Smaltimento rifiuti

I rifiuti prodotti da Miami Ristoro derivano principalmente dall’attività di ufficio in azienda, dai distributori automatici e dagli imballaggi dei prodotti.
L’azienda opera un’attenta e corretta gestione dei rifiuti, coinvolgendo tutto il personale e tenendolo sempre informato sulle nuove procedure. Questo permette di implementare costantemente il processo, in modo tale da impattare il meno possibile sul territorio e sull’ambiente.
Anche nel 2019, come già evidenziato in precedenza, si conferma il trend iniziato l’anno precedente, ovvero un aumento di consumi di carta e cartone e una diminuzione della plastica. Non c’è smaltimento di componenti rimossi da distributori fuori uso, perché sono stati tutti rivenduti.
Aumentano i toner smaltiti, perché in precedenza venivano in parte ritirati dalla società che cambiava i toner alle stampanti. Nel 2019 il servizio è stato modificato e quindi tutti i toner consumati vengono smaltiti da Miami Ristoro.

Miami Ristoro ha intrapreso anche una serie di attività per ridurre il proprio impatto ambientale e contemporaneamente sensibilizzare i propri clienti e consumatori a comportamenti consapevoli, offrendo loro la possibilità di scegliere fra una gamma di servizi volti a sostenere la responsabilità nei confronti dell’ambiente.

PRODOTTI SOSTENIBILI FORNITI DAI DISTRIBUTORI

	2017	2018	2019
Bicchieri Hybrid	196.207	148.506	256.561
Contenitori Raccolta Differenziata	65	75	83
Bicchieri carta	44.522	55.920	201.490
Bidoni Rivending			49
Bicchieri bio Comp.			128.851
Palette Bio Comp.			127.301
Palette Legno			27.100

Rivending

Rivending è un progetto nato da Confida, (Associazione Italiana Distribuzione Automatica), Corepla (Consorzio Nazionale per la Raccolta e il Recupero degli Imballaggi in Plastica) e UnionPlast (Unione Nazionale Industrie Trasformatrici Materie Plastiche – Federazione Gomma Plastica) con l’obiettivo di riciclare un prodotto nobile e facilmente lavorabile come la plastica dei bicchieri e delle palette che troviamo nei distributori automatici.
Il problema legato alla plastica è una delle sfide che il settore del Vending si trova ad affrontare negli ultimi anni, soprattutto in seguito alle nuove direttive europee. Il problema non è tanto rappresentato dalla plastica, ma da come questa viene gestita e smaltita.
Purtroppo le soluzioni “green” proposte oggi per il mondo del Vending non sono “sostenibili” sui grandi numeri e spesso generano problemi sul sistema di raccolta differenziata negli uffici e di conseguenza sul corretto smaltimento.
Riciclare è ancora oggi la soluzione più green che abbiamo.
Rivending lavora proprio su questo concetto. Accanto al distributore automatico sono posizionati dei bidoni con dei buchi fatti apposta per la raccolta di bicchieri e palette di plastica. I bicchieri sono impilati, quindi c’è anche una riduzione degli spazi occupati dal rifiuto.
Bicchierini e palette del vending sono realizzati in un monoprodotto plastico e, se raccolti separatamente, sono facilmente lavabili e possono essere riciclati.
L’obiettivo finale è di generare un circuito di economia circolare, per cui nuovi bicchieri e palette con la plastica riciclata raccolta grazie ai bidoni Rivending.

Miami Ristoro ha aderito al progetto alla fine del 2019 installando circa 50 bidoni, in meno di due mesi.

I distributori

I distributori automatici rappresentano il nucleo dell’attività di Miami Ristoro, per questo è fondamentale che siano macchine tecnologiche e innovative.
Nel 2019 Miami Ristoro ha fatto un notevole investimento in questa direzione, grazie anche alla possibilità di usufruire dell’iperammortamento 4.0.
L’aspetto principale di questa operazione è stato l’acquisto di distributori di ultima generazione e l’estensione dell’App Coven Matipay e delle telemetria a tutte le macchine.
Questo permette di collegare i distributori con il palmare degli addetti al rifornimento e di ottimizzare i giri del rifornimento, andando così a impattare positivamente sui consumi energetici, relativi agli spostamenti con i furgoni e diminuire le emissioni di Co2.

I nuovi distributori sono dotati di touch screen, sul quale è possibile veicolare messaggi utili al consumatore in merito alla promozione di corretti stili di vita e alle soluzioni sostenibile che Miami Ristoro mette a disposizione per permettere a tutti una pausa consapevole.
Continua l’installazione di nuovi distributori a classe energetica A+/A++.
Nel 2019 il 56% dei distributori installati è di classe energetica A/A+/A++.

Qualità e igiene

Sicurezza, qualità e igiene sono da sempre le priorità di Miami Ristoro.
Garantire un servizio che tenga conto di questi aspetti fa parte della strategia dell’azienda, con un impegno costante per monitorare i processi e migliorarli.
I sistemi informatici evoluti di cui è dotato il personale, permettono di selezionare, tracciare e gestire tutti i prodotti che arrivano in magazzino, prima di inserirli nei distributori automatici.
I singoli furgoni, dotati di cella frigorifera per garantire la catena del freddo, sono monitorati e sanificati costantemente.
L’azienda ha anche impostato un Sistema di gestione e Igiene Alimentare, nel quale sono inserite tutte le procedure operative e gestionali ad opera di personale specializzato interno ed esterno all’azienda.
A queste procedure si aggiungo le attività di manutenzione ordinaria (effettuata a ogni passaggio dell’operatore) e programmata (effettuata a scadenze prestabilite, presso i laboratori o al passaggio dell’operatore) dei distributori automatici al fine di garantire alti standard qualitativi.
Miami Ristoro effettua anche i controlli sulla durezza dell’acqua al fine di installare il filtro migliore.

Come evidenziato dal grafico si conferma il trend degli anni precedenti con la crescita del consumo dei prodotti gluten free, biologici, integrali e vegan.

Gaja Food e il progetto il Kiosko di Gaja

Continua anche la collaborazione con Gaja Food e il progetto il Kiosko di Gaja presso l’Università IULM di Milano. Si tratta di un distributore interamente dedicato ai prodotti salutistici. L’obiettivo di Miami Ristoro è quello di portare questo progetto all’interno delle scuole e delle Università, dove il tema dei distributori automatici è sempre stato argomento di dibattito. Grazie al Kiosko di Gaja e utilizzando il distributore come veicolo di marketing sociale si possono avviare valide campagne di sensibilizzazione sui ragazzi per il consumo di cibo sano.

Donazione di prodotti ed erogazioni liberali

Oltre ai progetti con Avis, Fondazione Progetto Arca e Carcere di Bollate, Miami Ristoro sostiene, attraverso la donazione di prodotti ed erogazioni liberali, alcune realtà sul territorio.